攝影旅行在韓國 ★

#老協珍川味牛肉麵 #滾刀塊切法 #牛腱子心 #帶筋帶肉 #手工切塊 #無添加味精 #冷凍包牛肉麵推薦 #居家美食推薦 #大塊牛肉很美味 #真心沒騙推薦

老協珍的品質一直是公認的優等，很好奇牛肉麵會是怎麼樣的表現！會不會是超乎預期跌破眼鏡的想像？說真的，非常期待🤤。

打開宅配紙箱，盒裝本體只有一碗麵的圖案，超級簡單但沒有五顏六色的油墨非常環保！內容物才是最重要。看看盒上說明，除了先研究如何煮法和內容數量，再來我覺得很棒的是「過敏源資訊」標示得很詳細（照片右上）！

準備打開來看看內容物，突然又跳出牛肉麵煮法、還提醒可以剪下，雖然我沒有如期剪下，但我覺得設計在這個位置和教人剪下很貼心，還特別強調，解凍時要放在托盤或容器裡以免破包，看到這句時我笑了，一定有（人）破過！老協珍也太貼心了吧❤。

再看了一次煮法，簡單來說，就是湯包和牛肉塊需解凍、其他不需要，麵體需要煮過、湯和牛肉則是加熱就可以。

都是冷凍包裝，所以收到時宅配人員叮嚀需放冷凍庫。一盒是三份，一份是照片右上，所以三份就各乘以三，只有辣油包不是真空包裝，共12包，整盒拿起來重量不輕。突然瞄到，每個包裝外都印上不是顯眼但很清楚的日期標示（照片右下），細節很到位！

我最期待那牛肉了（照片左下），看起來好像很厲害的樣子！湯包和麵體看起來很普通，但這三個絕對是牛肉麵要好吃的靈魂也就是鐵三角，缺一不可！

聽說牛肉麵跟青江菜很搭，小時候很愛、長大後卻不常吃的我特地買了一包青江菜，希望它真的能夠有好表現！（我從沒吃過牛肉麵配青江菜）

我先把青江菜川燙好撈起備用，因為老協珍這款牛肉麵只需煮麵的三分鐘即可上桌。其實也擔心麵體太早煮好，要吃的時候會黏住或過熟.....（我不喜歡太熟的麵，太軟了）

我一次煮三包麵（照片左上）。煮麵是我一直很害怕卻又很要求的事，這款麵體煮的過程中需不斷攪拌不然會黏鍋底、害怕會黏在一起我在水裡加了油。

一邊煮麵、同時把湯包和牛肉塊同鍋加熱，照片右上和左下都是一包的量、照片右下是三包同時下鍋後大滾的樣子，是不是看起來很專業的樣子！味道好香！^^

對了，雖然每個包裝外都設計撕開缺口，但我習慣拿剪刀剪開，偷撕了一小角，嗯......不是很輕易可以撕開，盒上不是提醒解凍時要放在容器裡以免破掉嗎？所以用剪的，不容易失手。

我沒有測時間，煮麵時我用眼睛看是不是我想要的熟度（不愛太熟），差不多後（大概也就三分鐘），撈起放在碗裡、我又各自加了一些牛肉湯（和浮在上面的油）在碗裡和拉麵和一和，只為了麵不要黏在一起！

再開一個一人用平底鍋，對！我好愛金針菇、也加了一些在產季尾巴也很愛的茼蒿，不加鹽不加油的炒熟（二個都很快熟），我才不管味道搭不搭，我只管自己喜不喜歡！

完全沒有加入其它配菜的牛肉麵，我覺得不是很辣的辣油最後才加（我吃很辣）、不加也是可以，好原始的模樣！看起來真普通。

其實在加熱湯和牛肉塊的同時，我有偷喝一小口，天啊！跟現煮的味道根本一模一樣的味道，如果閉眼盲測我會猜不出來！

聽說是使用牛大骨、牛肉、洋蔥、牛蕃茄、再加入雞爪膠質熬煮的湯汁，強調不加味精（我吃到味精會不舒服），不死鹹帶有鮮甜，喝起來超舒服順口！

自由心證的加入喜歡的配菜，想吃哪一碗？

看看這牛肉，令人垂涎欲滴！青江菜配上牛肉麵的組合，原來是這麼吸睛！👀👀👀　味道也超搭，我會為了牛肉麵吃青江菜！（怎麼好像怪怪@@）

加入金針菇茼蒿、再淋上辣油，看起來也是很讓人食指大動！

為什麼這碗加了蛋？而且還是碎蛋！原本我想來顆漂亮的月見、沒想到煎失敗，索幸就來個碎蛋.... 

沒想到（沒加鹽）碎蛋和牛肉麵的味道這麼搭！好愛！

後來想想，還好不是月見，月見應該適合的是乾麵，下次來份月見牛肉拌麵吧！🤤

看看這我最期待的牛肉，使用的是牛腱子心、利用老協珍獨創的滾刀塊切法（就是手工滾動切取、不破壞筋肉紋理），每塊形狀都不同、筋肉呈現完美比例。

咬下一口，哇！好厚實軟嫩！每塊帶上的筋與肉根本軟爛好入口......雖然我吃過的牛肉不多，但絕對會是我吃過最好吃！真心沒騙！現在目前是我心中排行第一名。

這拉麵煮後跟我在煮的過程預期的完全不同，夾起來時它沒有我想像中會黏在一起，吃起來不會糊爛，是帶點嚼勁的拉麵，吸上濃郁的牛肉湯汁，哇！全部都是我的！

米奈有話說：

你跟我說是冷凍包我不相信，我真的不信！

老協珍這款走的是川味，但跟我以往在店家吃完牛肉麵會燥熱（甚至有一次馬上嘴破）的狀況完全不同，牛肉湯實在溫潤非常好入喉！

拉麵麵體表現也不差，我最愛的就是那每塊形狀不同、滿嘴厚實軟嫩的牛肉！想到就流口水.....請給我那牛肉❤❤❤！

　看看老協珍牛肉麵的官方介紹：川味牛肉麵、老協珍官網

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