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不是第一次來吉林,早在民國95年已來訪(翻起蔡老爸微微泛黃的記錄),10來年間不知來訪數次,趁這次二位生日壽星有機會再訪,得好好記錄~

 

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每一次都是晚上來,在黑暗暗的竹寮路邊和人潮已散去的舊鐵橋旁,吉林的招牌非常的LOCAL又黃的超級顯眼,在黑暗中閃閃發光!

 

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這天不到六點,早已飢腸轆轆,快快進門先。

 

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沒有特別裝潢,室內擺滿辦桌的圓桌,卻又很奇妙的保有適當的走道空間。

 

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一進門,立刻前往左側的櫃檯報到,有預約。報到後,服務人員會發給我們一張寫有桌號和人數的便利貼(沒拍到),點菜及結帳都需要它。

 

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傳統海產店沒有菜單,帶著便利貼直接走去海鮮櫃前點餐、也可以與服務人員討論料理方法,服務人員會依菜色和人數做適當的建議,我覺得很貼心。

這次我們的點菜速度超快,拿上次的照片再點一次(還有加點),因為太喜歡上次的料理。

 

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飲料、酒類也有,我們居然是要了一壺熱白開水。

 

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被我拍糊的點餐單@@。黑字是我加上的加點品項及總金額。

服務人員會將點菜寫在這空白本子上,不會給客人備份,怕漏單的朋友可以先拍下來,最後結帳時服務人員會依照這張分別寫上各項金額並結帳(也不會給單)。

這份點餐單上唯一的價錢,是我們與服務人員討論後拿的一尾鮮魚,詢價秤重後服務人員立刻寫上。

 

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快速點完餐,就回到位上等吃~

 

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這種杯子,根本就是臺灣傳統,即使後來我們裝著熱白開水喝,一杯幾乎是一口,一口喝下真的有暢快的感覺。(突然可以想像喝下的真的是臺灣啤酒,因為暢快,一杯接一杯的話....)

 

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沒有久等很快就上菜。這道居然是蔡老爸指定一定要吃,我很意外!因為我才是中卷控啊!(中卷、花枝、小卷、章魚等類我都超愛,生吃也不錯)

 

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這次是五人,所以每道菜上桌後大家都是睜大眼(份量滿滿)!

五味醬的鹹香微辣再微微酸甜,味道不會過重,夾一口沾上五味醬的中卷一口咬下,中卷的厚實與清甜回味無窮,實分過癮。

這次擺盤與以往不同,第一次遇上盤底舖滿二層蔬菜,高麗菜及過貓,整體擺盤及配色更吸睛!

ps. 為何以前多次家族聚餐都沒有眼睛為之一亮的感覺,或許是長輩們在場的壓力大過食物的美味吧。@@

 

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第二道菜還沒上,大家餓得狼吞虎嚥,五味中卷已經幾近清盤。

 

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第二道上菜居然就是紅蟳粥,也有人稱它蟹肉粥。蔡老媽指定必點!

這道是吉林的紅牌,每桌必點,真的沒有誇張!連蔡老爸一進店就在洗手間排隊,排在後面的陌生人阿貝不斷跟蔡老爸推薦蟹肉粥必點,大讚多好吃!

記得第一次朋友知道我們要在吉林聚餐,特別叮嚀我必點這道紅蟳粥,必吃!必吃!必吃!

ps. 從很久以前,大家都說這道紅蟳粥要先預定。這次現場我特地詢問了服務人員, 說根本不需要,現場再點就可以。(蔡老媽電話訂位時,訂位人員也是如此說)

 

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上菜時看起來很平凡,不要以為它有滿滿的各式海鮮,大湯匙往下一挖,先把灑在上層的胡椒粉均勻攪拌,滿滿的是已經處理好一人一口的帶殼蟹肉,在靡靡湯粥之間要小心仍有小小的蟹殼碎片,可不能太大意。

 

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雖然蟹殼裡殘留的蟹肉已經不多,但重點在粥啊!也不是熬到米粒不見的粥品,但令人著迷的是粥的鹹香韻味,吃上一口就中毒,久久不散!

點了大份,吃剩下外帶,隔天再吃依舊好美味,實在吃得很不夠@@。

ps. 吃了第一口,就跟媽媽聊起,為何每次來都吃的紅蟳粥,以前覺得很普通,這次卻覺得特別好吃!懷疑店家在粥裡下毒,讓人不知不覺著迷中毒,一口接一口、一碗接一碗,捨不得停下碗筷。

 

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有人指定要來盤清菜,那就來盤炒菠菜吧。菠菜我也好愛!

 

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雖然是家常菜,但炒得香脆清甜,吃來也是好滿足!蔡老爸也特別的大力稱讚!(不過隔天中午一行人又吃了蔡老媽的一大盤炒菠菜)

 

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這道是我特別指定!上次是服務人員推薦、吃來令人難忘,於是這次拿著上次的照片再點上一盤。

 

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樣子有點像海帶、又有點像木耳,服務人員說它長在石頭縫中。吃來有點軟、有點脆,不知該如何形容口感,沒有菇類自身特殊味道,也是吃上一口就上癮。

 

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服務人員提醒我們是否來份湯品,先選喜歡的鮮魚種類,湯品可以選擇清煮、味噌、西瓜綿等方式料理,我還來不及聽懂西瓜綿這個第一次聽到的名字,同行中有位大廚馬上order西瓜綿,大家竟然也默默同意(這不是我們家餐桌上會出現的菜色啊,我都沒聽過西瓜綿這個名詞@@)。而大廚選了黃過魚,也是餐桌上少見魚種。

 

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我們選了較小尾的黃過魚,躺在冰櫃裡的大尾黃過魚莫名的吐了好大塊舌頭,蔡小妹嚇得一溜煙就跑掉!(還以為發生了什麼事)

黃過魚肉質非常細緻卻又緊實,吃來非常清甜沒有魚腥味,魚骨屬於細刺類,吃的時候真的要很小心,我就吞下了二根小細刺,還好無大礙!

 

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第一次吃到以西瓜綿入菜的魚湯,是把還沒成熟的西瓜醃漬成西瓜綿,乍看之下以為是酸菜呢。

把它與鮮魚一起煮成魚湯,酸酸的特殊滋味除了可以去腥,也為魚湯帶來鹹香微酸的奇妙滋味,我自己很喜歡。

咬下西瓜綿本尊,與我想像的不同,不是軟爛口感、反而咬來有點脆、酸酸的口感。

現場只把黃過魚解決,留下些計魚湯和西瓜綿,隔天中午蔡老媽再加入鱸魚一起煮也很適合。再煮一次的西瓜綿味道更釋放,沒有再加入清水,魚湯味道依舊濃郁。但依照蔡老媽的說法,西瓜綿已不如前一晚有味。

 

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炒鱔魚也是延續上次的菜色。平常較少吃到鱔魚,趁機好好補一補。

 

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吃來沒有鱔魚的腥味、也去刺得乾淨,酸酸甜甜、鹹香帶點微辣的特有滋味,是高雄臺南慣用的料理手法(聽說嘉義作法不同)。改天來去吃鱔魚意麵!!

 

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大量的洋蔥、大量的蒜頭片,一口咬下,非常飽嘴!

 

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這道蚵仔酥是蔡老媽看到鄰桌端上滿滿像小山樣、好想吃的一道菜,壽星想吃,就加點加點、來盤大份吃個夠!

 

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炸得非常香酥,偶爾來上一盤炸物解解饞!

 

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除了一旁附上有點鹹的胡椒粉(躲在一旁一坨),還附上一小碟蕃茄醬,我愛蕃茄醬!覺得沾了更好吃。

可惜這道蚵仔酥蚵仔小、麵衣過厚,可能是冬天的蚵仔還沒長得飽滿吧~還好沒有蚵仔特殊氣味。

 

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以前不知點什麼的時候,會點上一份糖醋排骨,上次來吉林也是,但吃完後發生了一件幸運的事,所以吉林的糖醋排骨對我們而言有重大意義,也因為這個故事,還好是同行大廚前去提醒才沒被漏單。

 

2015  

這張上次(2015年)來吉林點的糖醋排骨拍下的照片,被我拿去參加三星官方舉辦的拍照活動美食組,幸運得到評審獎 - 7-11的1000元禮卷一張,被這次五人兌換年菜(有補差額)在2016年享受吃完了。(此為原圖,當時活動有規定需在照片寫字作畫編輯,未留活動照片)

吉林這道糖醋排骨會不會成為我們家的必點?哈。

 

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但這次的糖醋排骨被我們一致認為味道太重了!太過嗆酸、甜味也太重了。

 

最後還來份銀耳枸杞冰甜湯和紅西瓜做結束。

 

 

米奈有話說:

吉林是家老饕才會知道的在地美食,是非常台式道地的海產店。

很推薦適合做為家族聚餐的好所在,吃完再去舊鐵橋走走吧~

 

 

 

 店家資訊:

地址:高雄市大樹區竹寮路149號(開車可停對面舊鐵橋的停車場,免費)

電話:07 - 6510373(假日時建議先預約)

營業時間:11:00 - 14:00 / 17:00 - 21:00(週二公休)

洗手間:有

  禁止攜帶寵物,若有寵物可坐騎樓用餐。

 有帶小朋友的家長們,真的要顧好小朋友的暴動與尖叫行為,出菜時很多的熱湯、熱油,實在太危險!

 

 

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