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2020年6月6日星期六,666,是高雄的大日子!

好友邀我吃火鍋,強力推薦高雄商旅隔壁巷內的名家汕頭沙茶火鍋是老店,她吃了好多年!二個火鍋控,一定要一起來吃上一回!

 

 營業時間:平日 17:00 - 01:00 (只開晚上)/ 星期六日 12:00 - 14:00,17:00 - 01:00 / 每週二公休

07 -2267230 / 高雄市新興區渤海街4號 / 民族路高雄商旅旁小巷內 / 高捷信義國小站4、5號出口步行約3分鐘


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聚餐後還有待辦事項,所以騎車來!不然我好愛坐大眾運輸,名家汕頭沙茶火鍋離高捷信義國小站蠻近。

騎車來的話,可以停民族路邊停車格,假日蠻好停,平日附近蠻多上班族就要看運氣;開車的話民族路和中正路交叉口有個收費停車場,走路過來也蠻近。

 

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名家汕頭沙茶火鍋,白底紅字的招牌,是傳統老店的經典配色,這才是屬於在地的巷仔內!

 

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老店,自然不會有新穎炫麗裝潢!

 

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只有熟門熟路的在地人才知道,我這個老鳳山人也是在地好友帶我來的.....

 

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傳統味瀰漫,一樓只有六桌,客滿就坐二樓或騎樓。

 

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名家汕頭沙茶火鍋蠻多名人來過,周湯豪、康康.....等,還好有跟老闆合照,不然有些我認不出來~XD

 

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飲料要喝什麼自己拿,結帳時要記得算錢。

 

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老闆本尊!跟明星照片上的一模一樣。老闆一個人在超級迷你的工作區備料,現場切肉、準備食材,好忙好忙!

 

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佐料區,好友驚訝我為何沒有盛沙茶?(一般我不吃沙茶)她說名家汕頭沙茶火鍋的沙茶是老闆自己炒的,一定要盛!味道很不一樣。

 

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簡單的菜單,自己畫愛吃的菜。

 

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二人點小鍋 / $290,不夠湯時可請老闆加湯。這是基本菜盤,火鍋湯看起來蠻平凡,但千萬不要小看!對了,蛋是另外計費喔,$10 / 顆。

 

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基本菜盤蠻簡單,餃類少許,下方居然壓著幾顆蛤蜊。

 

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幾乎把菜盤裡的菜都加進火鍋裡,我們並沒有另外盛一碗沙茶放湯裡(佐料區有寫「放鍋內煮需酌收30元」),沙茶我們都是用沾的。看這火鍋湯的顏色,就是台式火鍋的經典!

 

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名家汕頭沙茶火鍋湯好喝的秘訣,往湯裡撈隨便都可以撈到這樣大小的扁魚、為數更多蝦米更是驚人!這樣子熬出來的湯底難怪好友強調,一定要喝還沒加肉前的湯底,果然濃郁香甜!

 

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好友刻意把生蛋黃加進沙茶裡,記得小時候也是這樣吃呢!老饕一定這樣吃法!剩下的蛋白拿來裹生牛肉再入湯煮,肉質會更軟嫩。

我的沾醬裡今天沒有加蛋,辣椒和蒜頭丁是必備再加點醋,仔細一看,沙茶的顏色果然很不一樣,上面是很多的堅果類(?)顆粒,吃起來沒有那麼重口味,但上面的油可以盡量少盛一點。老闆自己炒的沙茶,名家汕頭沙茶火鍋 ,特有!

 

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好友說,名家汕頭沙茶火鍋的魚冊(/ $90)也是獨家,而且還是手工製作,一定要試試!

 

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在選擇大鍋小鍋時,就可以選擇「牛豬羊」,好友不吃豬選擇的是她愛的牛肉。

看這牛肉薄片的油花,美麗動人!是拉大薄片,跟一般火鍋片大小不一樣。老闆有特別叮嚀強調,牛肉片涮9秒就好!很有自信! 

牛肉片下面鋪著冬粉,我們各自點一碗白飯(/ $10)、再加上冬粉,超級飽!

 

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好友一直想加蔬菜.....那就來盤很少在餐廳出現、在名家汕頭沙茶火鍋夏季限定的枸杞葉( / $60)。

枸杞葉是野菜,就是枸杞的葉子,沒有特殊味道口感很軟嫩,清洗葉子除了葉面小讓人很煩燥外,它很澎鬆,哈!(顯示為廚房小廚XD)

 

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先吃點基本菜盤裡煮好的少少餃類們,好友愛吃嫩豆腐(右 / $30),又再追加一盤。

 

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好友今天食慾大開,喜歡海鮮的她來一盤綜合海鮮(/ $250)。鮮蚵好大好飽滿、蛤蜊也很大顆小心不要自己煮過頭縮水很可惜。海鮮們非常新鮮,愛吃海鮮的朋友不要錯過!

 

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這老闆口中只要涮9秒的牛肉!基本上我吃牛肉只要一變色就離鍋,大概不到9秒?!沾上名家汕頭沙茶火鍋特有的沙茶醬、和辣椒蒜丁綠蔥醋,哇!一口咬下,只有滿足二字!

 

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這傳說中名家汕頭沙茶火鍋才有的手工魚冊,跟魚餃有點像但又不一樣,完全不是魚餃皮,魚冊的外皮較薄聽說是魚漿捲成,裡面包著的則是魚漿。不沾醬就很夠味!

看到好幾桌鄰桌都點手工蝦仁漿,下次也要點看看!鄰桌們看我們二人點了滿桌,都頻頻投以關愛的眼神.......哈!吃得好滿足!

 

米奈有話說:

今天大概是開店後第二桌,剛好坐在電視前,我們一邊吃好吃的火鍋、一邊緊張的看電視新聞、另一邊外頭下著大豪雨,沒騙人,客人不斷進店,只能坐二樓! 

喜歡古早味汕頭沙茶火鍋的朋友,真的很推薦名家汕頭沙茶火鍋 聽說在巨蛋站鼓山附近也開了家分店。

   

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