#老協珍川味牛肉麵 #滾刀塊切法 #牛腱子心 #帶筋帶肉 #手工切塊 #無添加味精 #冷凍包牛肉麵推薦 #居家美食推薦 #大塊牛肉很美味 #真心沒騙推薦

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老協珍的品質一直是公認的優等,很好奇牛肉麵會是怎麼樣的表現!會不會是超乎預期跌破眼鏡的想像?說真的,非常期待🤤。

 

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打開宅配紙箱,盒裝本體只有一碗麵的圖案,超級簡單但沒有五顏六色的油墨非常環保!內容物才是最重要。看看盒上說明,除了先研究如何煮法和內容數量,再來我覺得很棒的是「過敏源資訊」標示得很詳細(照片右上)!

 

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準備打開來看看內容物,突然又跳出牛肉麵煮法、還提醒可以剪下,雖然我沒有如期剪下,但我覺得設計在這個位置和教人剪下很貼心,還特別強調,解凍時要放在托盤或容器裡以免破包,看到這句時我笑了,一定有(人)破過!老協珍也太貼心了吧❤。

再看了一次煮法,簡單來說,就是湯包和牛肉塊需解凍、其他不需要,麵體需要煮過、湯和牛肉則是加熱就可以。

 

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都是冷凍包裝,所以收到時宅配人員叮嚀需放冷凍庫。一盒是三份,一份是照片右上,所以三份就各乘以三,只有辣油包不是真空包裝,共12包,整盒拿起來重量不輕。突然瞄到,每個包裝外都印上不是顯眼但很清楚的日期標示(照片右下),細節很到位!

我最期待那牛肉了(照片左下),看起來好像很厲害的樣子!湯包和麵體看起來很普通,但這三個絕對是牛肉麵要好吃的靈魂也就是鐵三角,缺一不可!

 

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聽說牛肉麵跟青江菜很搭,小時候很愛、長大後卻不常吃的我特地買了一包青江菜,希望它真的能夠有好表現!(我從沒吃過牛肉麵配青江菜)

我先把青江菜川燙好撈起備用,因為老協珍這款牛肉麵只需煮麵的三分鐘即可上桌。其實也擔心麵體太早煮好,要吃的時候會黏住或過熟.....(我不喜歡太熟的麵,太軟了)

我一次煮三包麵(照片左上)。煮麵是我一直很害怕卻又很要求的事,這款麵體煮的過程中需不斷攪拌不然會黏鍋底、害怕會黏在一起我在水裡加了油。

一邊煮麵、同時把湯包和牛肉塊同鍋加熱,照片右上和左下都是一包的量、照片右下是三包同時下鍋後大滾的樣子,是不是看起來很專業的樣子!味道好香!^^

對了,雖然每個包裝外都設計撕開缺口,但我習慣拿剪刀剪開,偷撕了一小角,嗯......不是很輕易可以撕開,盒上不是提醒解凍時要放在容器裡以免破掉嗎?所以用剪的,不容易失手。

 

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我沒有測時間,煮麵時我用眼睛看是不是我想要的熟度(不愛太熟),差不多後(大概也就三分鐘),撈起放在碗裡、我又各自加了一些牛肉湯(和浮在上面的油)在碗裡和拉麵和一和,只為了麵不要黏在一起!

再開一個一人用平底鍋,對!我好愛金針菇、也加了一些在產季尾巴也很愛的茼蒿,不加鹽不加油的炒熟(二個都很快熟),我才不管味道搭不搭,我只管自己喜不喜歡!

 

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完全沒有加入其它配菜的牛肉麵,我覺得不是很辣的辣油最後才加(我吃很辣)、不加也是可以,好原始的模樣!看起來真普通。

其實在加熱湯和牛肉塊的同時,我有偷喝一小口,天啊!跟現煮的味道根本一模一樣的味道,如果閉眼盲測我會猜不出來!

聽說是使用牛大骨、牛肉、洋蔥、牛蕃茄、再加入雞爪膠質熬煮的湯汁,強調不加味精(我吃到味精會不舒服),不死鹹帶有鮮甜,喝起來超舒服順口!

 

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自由心證的加入喜歡的配菜,想吃哪一碗?

 

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看看這牛肉,令人垂涎欲滴!青江菜配上牛肉麵的組合,原來是這麼吸睛!👀👀👀 味道也超搭,我會為了牛肉麵吃青江菜!(怎麼好像怪怪@@)

 

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加入金針菇茼蒿、再淋上辣油,看起來也是很讓人食指大動!

 

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為什麼這碗加了蛋?而且還是碎蛋!原本我想來顆漂亮的月見、沒想到煎失敗,索幸就來個碎蛋.... 

 

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沒想到(沒加鹽)碎蛋和牛肉麵的味道這麼搭!好愛!

後來想想,還好不是月見,月見應該適合的是乾麵,下次來份月見牛肉拌麵吧!🤤

 

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看看這我最期待的牛肉,使用的是牛腱子心、利用老協珍獨創的滾刀塊切法(就是手工滾動切取、不破壞筋肉紋理),每塊形狀都不同、筋肉呈現完美比例。

 

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咬下一口,哇!好厚實軟嫩!每塊帶上的筋與肉根本軟爛好入口......雖然我吃過的牛肉不多,但絕對會是我吃過最好吃!真心沒騙!現在目前是我心中排行第一名。

 

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這拉麵煮後跟我在煮的過程預期的完全不同,夾起來時它沒有我想像中會黏在一起,吃起來不會糊爛,是帶點嚼勁的拉麵,吸上濃郁的牛肉湯汁,哇!全部都是我的!

 

 

米奈有話說:

你跟我說是冷凍包我不相信,我真的不信!

老協珍這款走的是川味,但跟我以往在店家吃完牛肉麵會燥熱(甚至有一次馬上嘴破)的狀況完全不同,牛肉湯實在溫潤非常好入喉!

拉麵麵體表現也不差,我最愛的就是那每塊形狀不同、滿嘴厚實軟嫩的牛肉!想到就流口水.....請給我那牛肉❤❤❤!

 

 

 看看老協珍牛肉麵的官方介紹:川味牛肉麵老協珍官網

 

 

 

 

 

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