一年多前剛開幕時，媽媽急噗噗帶著我們來品嚐。在這期間聽聞築饌不定時改菜單，雖然住在附近但一直沒再來拜訪。一年多後，今天大人們不在家，一早跟蔡小妹出門辦事（我笑稱是被帶出場！^^），便帶她來吃對她而言是傳聞中的店家，她的初訪、我的二訪。
一年多前剛開幕時初訪到對街拍下的照片，一年多後，招牌依舊，今天我們（開車）運氣好停在隔壁店家門口，差不多藍色車位置。
門口多了這好大的直立看板，雖然以前就有壽司菜單，但擺出五彩繽紛的看板更吸睛！
連門簾都換了，我喜歡這幅
。
吧檯依舊、師傅們忙出餐，也可以選擇坐吧檯跟師傅們聊天。
我們二人被帶位至四人桌，這時用餐客人不多（也有二人座）。每桌上擺飾品都放得整整齊齊、乾乾淨淨。
與之前紙張菜單不同的換上整本蠻有質感的MENU，店名金光閃閃。
蔡小妹一坐穩居然不是先看MENU，好奇她正在詳讀的紙張，原來是店家針對店內食材、醬料等的說明，我覺得貼心！
比之前多了這罐小綠，我以為是綠茶粉（？），蔡小妹說是芥末，果然！^^附上小挖勺，雖然很好挖取，但不好沾到自己的碗內（明明店家有附醬油碟），要小心不要沾上其它食物才好。芥末只帶點嗆辣味、微甜的口感，我不知不覺挖了好幾次一起配飯吃！很喜歡！
隨手拍幾張MENU，紙張某些角度會反光。價位、品項、照片寫得非常清楚。
不同於剛開幕時的定食套餐，現在是可以使用加價的方式升級。如果不加價升級，每份都有附上一碗味噌豆腐湯。
星期一到五的平日中午有88元小份量選擇，我覺得很不錯呢！
也有138元的組合，想帶便當也是可以。
照片來源：築饌日式料理 丼飯 壽司
築饌也提供無菜單料理，聽說是臺北知名日本料理三井的師傅，有興趣的朋友可以試試。
我們選擇二份不同的丼飯、一份加價100元升級。這是升級後的小菜們，與以往很大不同，其實我不喜歡一般的生菜，總是推給同行親友解決。這二道小菜分別是涼拌洋蔥（左）、酸甜泡菜（右）。
這道涼拌洋蔥的洋蔥切得好薄好細，配上微酸微甜淡淡的日式（？）醬油調出洋蔥的清甜，令我們驚訝的是居然配上柴魚片（切碎），意外的好搭！蔡小妹一口接著一口的完食。
泡菜也是很吸引人，相對於涼拌洋蔥它的味道來得厚重些，酸但不嗆、辣得舒服，也是很得蔡小妹的心，最後是我完食，我認為這款泡菜非常合臺灣人的口味。
二碗湯看起來一模一樣，因為有升級，所以其中一碗是鮮魚味噌豆腐湯，另一碗則是沒有鮮魚，二碗調味相同。
鮮魚味噌豆腐湯裡的魚塊沒在小氣，好幾塊呢都切好方便一口入口的大小！味噌湯的鹹度很適中舒服，擔心味噌湯會過鹹的朋友不用害怕。
因為點餐後才製作所以需等待，等待時間我們吃小菜聊天，也覺得上菜速度很不錯！這是我點的「照燒雞腿丼 / 198元」，看到本尊上菜這麼一大碗，也是很驚人，光看這色澤就已經垂涎欲滴！
灑上芝麻的味道更是香氣四溢。
夾入第一口的是這醃漬蘿蔔，一般我是不吃蘿蔔的，尤其是醃漬蘿蔔總是鹹得驚人，以往一定推給同行友人，今天沒得推（蔡小妹更不適合吃），所以只好自己解決。沒想到鹹度剛剛好，蘿蔔的甜和水份馬上在嘴裡噴開，我好愛好愛這調味！真心沒騙！還慫恿蔡小妹一定要吃看看！👍👍👍
雞腿已經完全去骨，只剩一小節，沒有挑骨頭的問題。
這小黃瓜的切法與一般的很不同，居然一片片的刀痕卻沒有切斷，是很漂亮的刀花。
被大塊雞腿肉完全蓋住，直到蔡小妹夾給我，我才知道下方被蓋著薑絲，日式薑絲的酸甜調味我一直很喜歡，可惜蔡小妹總是不喜歡薑，任何薑＠＠。
挖取桌上的芥末、與厚重卻好軟嫩的照燒雞肉大口咬下，嘴裡非常滿足！（雞肉本身無調味，完全倚靠照燒醬提味）
蔡小妹選上「日本穴子丼 / 298元」，即鰻魚飯。
這鰻魚的長度都大大超過了飯碗，也是很驚人！蔡小妹覺得稍覺不夠厚，但我猜想若要再厚點價位就會再高些了！我與蔡小妹互相交換吃，我被分食到一整塊鰻魚，已去刺，雖然淋上醬汁燒烤，但我還是吃到微微腥味，莫非是鰻魚本身的味道嗎？
是加費升級的茶碗蒸，第一次見上茶碗蒸上那厚厚的透明物體，看起來像很稀的果淉，問了老闆娘（？）才知道原來是以柴魚片和高湯一起熬煮而成，真是用心！
一起挖起吃下，我覺得吃來味道非常淡，蔡小妹全部完食。蝦子則是我解決，非常新鮮的清甜！店家實在太貼心，只留頭和殼尾，客人完全不需自行動手撥蝦！
還有這盤壽司，原本想點炙燒海鱺，菜單上有海鱺無論是生食或熟食我都想點上一份，因為多年前原本無緣分食的海鱺生魚片，那口感根本至今難忘！但可惜今天沒有海鱺，所以我們改點這道「炙燒鮭魚 / 50元（一盤二貫，一盤二個）」。鮭魚片下方藏著一小陀芥末，蔡小妹吃到哇哇叫，我倒是覺得吃來沒有嗆味。鮭魚片吃來簡單清甜，醋飯反而沒感覺？
最後也是加費升級的甜點，依舊是築饌的奶酪，從第一次吃就大力稱讚，至今仍是我心中排行榜第一名！ 但今天淋上的黑糖漿我覺得太甜了，雖然只有一點點，覺得還是有搶掉奶酪的原味（老闆娘說有稍微調整過比例）。
米奈有話說：
之前看到網友們的分享，得知在開幕後不久便調整菜單，一直沒有再來訪，如今二訪吃的新菜色，我比第一次更喜歡。
如原本不喜歡吃生菜的生菜盤換成今日的小菜們就很合胃口、也可以自己選擇是否加費多點附食，而餐點的鹹度調味非常適中，與蔡小妹一致認為之前去臺北小旅行的小器食堂同屬日式料理，它實在過鹹了！
實在很可惜！築饌，真的很大推！
築饌的白飯依舊是偏稍硬，與剛開幕時相同，我猜想這是店家認為最好的比例吧！一般人吃來只會覺得稍微乾硬，像蔡小妹這種消化系統不是很優秀、對人工化合物組合而成料理嚴重不適的敏感胃，她吃完覺得胃不舒服，直說這部份很可惜。
店家資訊：
粉絲頁：築饌日式料理 丼飯 壽司
營業時間：11：30 - 14：00、17：00 - 21：00
地址：高雄市鳳山區文化西路17-1號
電話：07-7670086
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