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在家從來沒想過配菜可以沾金桔醬、更沒想過金桔醬可以入菜,因為總是吃得原味清淡。

 

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收到一瓶 愛之味沾光金桔香醋醬,我還特地上網找了許多食譜及吃法,菜鳥準備偷學步。

 

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金桔香醋醬的顏色好漂亮,沾了一口,它的原味是非常濃郁的金桔味、酸酸甜甜帶點鹹味,非常適合當沾醬。

 

在廚房裡忙了一下午、陸續到晚上,切切又煮煮,忙了7道菜,真是激發下廚的動力。

 

(一)涼拌竹筍佐金桔醬

做法:竹筍川燙後放涼(冰鎮也可以),淋上金桔醬,簡單,涼爽。

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(二)香煎花枝排佐金桔醬

做法:市售現成花枝排煎香,加入綠蔥(不喜歡也可以不加),最後沾上金桔醬。

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酸酸甜甜,哇!跟煎物(或炸物)味道好搭! 根本就是好吃得沾光光。

 

(三)骨仔肉佐金桔醬

做法:骨仔肉蒸熟後切片,不調味,淋上金桔醬提味。

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沒有灑上鹽的骨仔肉配上金桔醬,淡淡的果香很對味。

 

(四)三層肉佐金桔醬

做法:三層肉切薄片蒸熟,不調味,淋上金桔醬提味。

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家裡偏愛三層肉很多,這次將自製蒜頭醬油換成金桔醬,與以往吃來多了一個淡淡的金桔果香,也是對味!

 

(五)金桔醬煮雞

做法:雞肉以醃料先醃上一晚,帶醬蒸熟即可上桌。

醃料:素蠔油(醬油也可以)、金桔醬、蒜頭丁,量都是隨意。

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金桔醬和素蠔油味道如此搭,這是我第一次醃雞肉,雖然味道不夠厚重(應該是醃料放太少),也算成功。

 

(六)五色菜佐金桔醬

做法:紅蘿蔔、小黃瓜、杏鮑菇、海帶芽、蛋,分別加入非常少許的鹽炒熟,再混合拌勻,上桌動筷前再淋上金桔醬。

註:紅蘿蔔、小黃瓜、杏鮑菇,切(或刨)成絲狀,加熱快炒節省非常多時間。紅蘿蔔需先油煸。

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網路上是三色菜佐金桔醬(紅蘿蔔、小黃瓜、雞肉絲),我自己改成五色菜,看起來是不是好好吃?也可以任意換成自己愛的菜色,如金針菇等。加入金桔醬後,原本就豐富的配菜再多了酸甜水果味,夏天吃起來清爽好開胃!

意外發現切絲後的杏鮑菇油炒就好好吃!!!好愛! 

 

(七)月見金桔拌麵

做法:市售快煮拉麵條與海帶芽煮熟,與素蠔油、香油一起拌勻,擺入盤內中間放入生蛋黃,上桌動筷時再淋上金桔醬即可。

註:生蛋白可加入(六)五色菜中一起拌炒,不浪費。

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之前跟朋友去吃了燒牛肉丼,剛好是月見,現學現賣,今天的還多了酸甜金桔味,味道更豐富了!

 

 

米奈有話說:

沒想到金桔香醋醬當沾醬或入菜,都可以讓平時一成不變的味道與吃法更多元、更豐富,忙了很久雖然只是幾道簡單不過的小菜,但小事物讓平淡生活變得有趣,也是種小幸福。

 

詳情請見官網:按這裡點入  現在全省超市都能買到

 

 

20170702. 大人不在家的午茶 #鹹酥雞 #魷魚 #手工甜不辣 ~😍

Mine Tsai(@minhwi1109)分享的貼文 於 2017 年 7月 月 2 5:31上午 PDT 張貼

吃炸物時, 從來沒想過可以沾金桔醬,永遠只記得「不要太鹹、中辣」,下次也來沾沾金桔醬。

 

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薯條沾金桔醬感覺好像也不錯?

 

吃漢堡時好像也可以加,覺得金桔醬的酸甜跟蜜汁雞腿堡好像有點搭?下次試試。

 

 

  

 

 


    Mine Tsai 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()